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  • 用料:

  • 鲜猪肝
  • 花椒
  • 香葱
  • 香叶
  • 白胡椒粉

小贴士:

1.买回来的猪肝,建议用水冲泡,可去腥。

2.经过腌制的猪肝会比较入味。

做法:

  • 1. 中间换几次水。猪肝洗净后用清水泡两小时,
  • 2. 适量花椒,盐,十三香,白胡椒粉,用小火炒微黄。
  • 3. 冲泡好的猪肝均匀抹上经过炒制的花椒,盐,十三香,白胡椒粉。
  • 4. 适量花椒,盐,十三香,白胡椒粉,用小火炒微黄。
  • 5. 装进保鲜袋进冰箱腌渍三小时。
  • 6. 锅中放水加入花椒,香葱三根,拍散的姜一块,香叶三片煮开,放入猪肝,黄酒,煮熟即可,建议猪肝还是多煮一下的好,我是盖上锅盖小火煮45分钟。
  • 7. 猪肝煮好捞出来,晾凉切片摆盘。浇上香油,或者辣椒油,也可以用香油,蒜泥,等拌成汁蘸了吃。