用料：
- 京包菜
- 指天椒
- 白醋
- 糖
- 盐
小贴士：
（1）用京包菜做出来的泡菜会比其他包菜做出来的更爽口；
（2）不能揉抓太久，揉久会变软；
（3）根据自己的口感加入适量糖；
做法：
- 1. （1）京包菜、指天椒洗净备用；
- 2. （2）将京包菜全部用手撕成小块（可以用刀切，但是觉得手撕的形状漂亮点，吃起来会比较好吃）；
- 3. （3）用一个无油干净的容器，均匀放入少量盐；
- 4. （4）用手揉抓一会，使其更容易入味；
- 5. （5）揉抓至大约回缩了三分之一的时候，均匀倒入适量白醋，放入辣椒段；
- 6. （6）用无油干净的筷子搅拌均匀，常温放置6小时候即可食用；
- 7. （7）一次做多了，还可以存放在干净容器里，放入冰箱存放；