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  • 用料:

  • 平菇
  • 胡萝卜
  • 尖椒
  • 熟黑芝麻
  • 香菜
  • 鸡精
  • 香油
  • 米醋
  • 酱油
  • 胡椒粒
  • 蚝油
  • 植物油

小贴士:

胡萝卜的营养只有在油中可以完全释放出来。
不愿意吃浓烈大蒜味道的可以把大蒜过油炒制。

做法:

  • 1. 材料图
  • 2. 平菇摘洗干净
  • 3. 锅中水烧开,放入平菇焯熟
  • 4. 焯熟后过凉水,使平菇变凉
  • 5. 将平菇撕成比较细的丝,不用太细。
  • 6. 将胡萝卜、尖椒切成丝,大蒜切成蒜末
  • 7. 锅中放油,用小火,放进花椒,煨出香味
  • 8. 捞出花椒不用
  • 9. 放入蒜末、胡萝卜丝、尖椒丝炒至断生
  • 10. 把炒制的配料丝晾凉,与蘑菇放在一起
  • 11. 加入调料、黑芝麻粒、香菜沫拌匀
  • 12. 成品