辣味蕨菜凉粉

辣味蕨菜凉粉的做法
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健康功效

蕨菜:富含胡萝卜素、解疮毒、活血化瘀
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

辣味蕨菜凉粉的做法

  • 辣味蕨菜凉粉的做法图解1

    1.主料、辅料备好。

  • 辣味蕨菜凉粉的做法图解2

    2.121锅下水烧干后,将切好的蕨菜放入焯水。

  • 辣味蕨菜凉粉的做法图解3

    3.212蕨菜用清水泡上10分钟,然后洗净切成小段备用。

  • 辣味蕨菜凉粉的做法图解4

    4.捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。

  • 辣味蕨菜凉粉的做法图解5

    5.凉粉切成相同大小的小段,摆入盘中。

  • 辣味蕨菜凉粉的做法图解6

    6.指天椒、蒜、葱、香菜切碎,干辣椒、花椒备好。

  • 辣味蕨菜凉粉的做法图解7

    7.碗里倒入生抽4汤匙。

  • 辣味蕨菜凉粉的做法图解8

    8.醋2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、鲜味汁1/2汤匙,调成凉拌汁。

  • 辣味蕨菜凉粉的做法图解9

    9.蕨菜沥干水份,将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中,然后淋入凉拌汁拌匀。

  • 辣味蕨菜凉粉的做法图解10

    10.锅下油爆香干辣椒和花椒。

  • 辣味蕨菜凉粉的做法图解11

    11.淋在拌好的蕨菜上再拌匀。

  • 辣味蕨菜凉粉的做法图解12

    12.把拌好的蕨菜放入盘中,做好造型即可。

小贴士

1、蕨菜最好先净泡后焯烫,再浸入凉水中除去苦味,味道才更佳。
2、凉拌汁可以根据自己的口味来调配。

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