拌黄豆芽

拌黄豆芽的做法
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健康功效:

黄豆芽:清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

菜谱做法:

  • 拌黄豆芽的做法图解1

    1.将原料用淡盐水泡洗干净,10分钟左右。

  • 拌黄豆芽的做法图解2

    2.将黄豆芽放入沸水中焯烫,待水再次沸腾2分钟后,捞出,浸泡冷水中。(我把黄豆芽冲凉后,直接放冰箱冷藏)。

  • 拌黄豆芽的做法图解3

    3.准备大葱花、洋葱、姜、八角、花椒。

  • 拌黄豆芽的做法图解4

    4.香菜、胡萝卜、姜、葱切丝备用。

  • 拌黄豆芽的做法图解5

    5.用少量的冷油将辣椒片拌匀(可降油烧开晾凉后加入少量)。

  • 拌黄豆芽的做法图解6

    6.锅中放油,烧热后,放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炒至香味四溢,略焦。

  • 拌黄豆芽的做法图解7

    7.将炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可;(可用滤网,滤掉残渣)。

  • 拌黄豆芽的做法图解8

    8.黄豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量调味料(盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻)、和自制料油(适量)拌匀即可。

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