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鲜虾果蔬沙拉的做法

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  • 用料:

  • 青虾肉
  • 青瓜丁
  • 菠萝丁
  • 番茄丁
  • 西兰花
  • 土豆丁
  • 鲜鸡蛋
  • 红黄甜椒丁
  • 橄榄油
  • 白胡椒粉
  • 苹果醋
  • 柠檬汁
  • 熟花生碎

小贴士:

此款沙拉特点;颜色斑斓美观、食材丰富多样、口感香滑鲜脆、果醋浓郁味美。

温馨提示;
1、虾肉、果蔬和鸡蛋一定要新鲜,进行彻底清洗消毒,蛋盆和打蛋器的刀头一定要用沸水煮3分钟进行消毒。
2、如没有打蛋器可用筷子搅打,只是累一些需要10-15分钟时间,用筷子搅打时橄榄油要分次加入,每次加少量油搅打均匀,使其粘稠度增加后再加第二次。如喜吃微酸口味的朋友,苹果醋可适当多放一些,但要分次加入,每次搅打均匀再加第二次,自制沙拉蛋黄酱的稀稠可按自己喜好来掌握,太稠也不好,酱舀起后能微微流动即可。
3、如没有果醋,可用白米醋来代替,但味道就逊色多了。也可使用鲜柠檬来代替。

大炒勺的这款私家美食“鲜虾果蔬沙拉”就制作完成了。味道鲜美好吃,供朋友们参考!

做法:

  • 1. 把鸡蛋用高度白酒浸泡洗净消毒外皮。
  • 2. 然后把蛋清蛋黄分别打入两只碗中,蛋清上笼蒸熟,蛋黄用电动打蛋器抵挡打散,然后分次倒入橄榄油进行搅打。
  • 3. 打至油蛋混合粘稠时撒入盐、胡椒粉和白糖继续搅打。
  • 4. 把蛋黄酱搅打至干状时倒入苹果醋、滴几滴柠檬汁再搅打两分钟,搅打好备用。
  • 5. 把番茄切丁、西兰花掰碎、土豆切丁备用。
  • 6. 汤锅水烧开下入土豆丁煮5分钟,捞出晾凉备用。
  • 7. 把蒸熟的鸡蛋清在表面划几刀备用。
  • 8. 下入西兰花汆烫,把西兰花汆烫好后过凉,然后滗净水份备用。
  • 9. 汤锅中下入虾肉烫熟捞出晾凉备用。
  • 10. 最后把所有食材混合倒入沙拉酱拌匀。
  • 11. 把拌好的沙拉码盘,上桌前上面撒上熟花生碎便可享用。。