韩国辣白菜

韩国辣白菜的做法
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健康功效:

白菜:除烦、利水、清热解毒
洋葱:健胃、祛痰、利水
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

大葱葱白
红辣椒
粗盐
鱼露
江米粉
辣椒粉
线葱或香葱

菜谱做法:

  • 韩国辣白菜的做法图解1

    1.白菜去除外面的绿色叶子和梆子,在根部横切一刀,把每个梆子劈下来洗净后,3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐,这样反复层叠,最后撒上2杯水。(粗盐总使用量为2杯)总腌制的时间为3个小时,中间(1个半小时)再翻动一下,这是为了腌制均匀。

  • 韩国辣白菜的做法图解2

    2.3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐,这样反复层叠,最后撒上2杯水。

  • 韩国辣白菜的做法图解3

    3.小锅内倒入2杯水、5勺江米粉,用中火熬成浆糊。

  • 韩国辣白菜的做法图解4

    4.萝卜2cmX4cm6块,大葱葱白6cm,大蒜10个,生姜2个(大蒜大小),红辣椒4个,洋葱1/4个。

  • 韩国辣白菜的做法图解5

    5.在榨汁机中放入材料2、熬好的浆糊、鱼露打成浆。

  • 韩国辣白菜的做法图解6

    6.往打好的浆内倒入2杯辣椒粉、细盐1勺半、白糖1勺搅拌均匀--调料酱完成。

  • 韩国辣白菜的做法图解7

    7.经3小时腌制的白菜用清水洗2-3遍

  • 韩国辣白菜的做法图解8

    8.放入漏筐淋出水(20分钟)。

  • 韩国辣白菜的做法图解9

    9.线葱洗净切成4cm小段,韭菜也切成4cm长度。

  • 韩国辣白菜的做法图解10

    10.把淋干水的腌白菜放入一大盆内,再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。

  • 韩国辣白菜的做法图解12

    12.剩下的放入密封的容器里在常温下放置1天(为发酵)再放入冰箱。

  • 韩国辣白菜的做法图解13

    13.小菜一碟,大功告成!斯米达们也不过如此呀。

菜谱小贴士:

*刚做好的辣白菜叶子,可包上煮熟的猪五花肉片,小酒一闷..^_^V
*辣白菜过于发酵,味道过酸时,可用猪五花炒或做美味的泡菜汤。

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