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  • 用料:

  • 大虾仁
  • 紫甘蓝心
  • 三色彩椒
  • 橄榄油
  • 白糖
  • 花椒

小贴士:

全部食材淖的时间要稍为长一点,食材一定要控干水分,不然,对味道影响很大。

做法:

  • 1. 三色彩椒各一个。
  • 2. 紫甘蓝心半个。
  • 3. 大虾仁二两。
  • 4. 虾仁剔去黑筋,用水泡开洗干净。
  • 5. 开水汆熟。
  • 6. 放凉三中过凉。
  • 7. 控净三备用。
  • 8. 彩椒、紫甘蓝各切三角块。
  • 9. 放开水中淖透。
  • 10. 放凉水中过凉。
  • 11. 控干净水。
  • 12. 全部食材倒入容器中放少许盐搓一下以便入味。
  • 13. 坐锅倒入橄榄油、四到五成热,依次放入姜、花椒、葱熬成三合油。
  • 14. 过滤出葱姜花椒不要、热油倒入食材中。
  • 15. 放入少许白糖、盐调味、拌匀。
  • 16. 装盘。