盐水肝尖

盐水肝尖的做法
417浏览 / 4收藏

健康功效:

猪肝:养肝明目、健脾、补气
花椒:温中、止泻、止痛
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 盐水肝尖的做法图解1

    1.1一汤匙花椒三汤匙盐,两茶匙十三香混合,用小火炒微黄。

  • 盐水肝尖的做法图解2

    2.2原料图。猪肝洗净后用清水泡两小时,两小时内需换四次水。

  • 盐水肝尖的做法图解3

    3.冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐。

  • 盐水肝尖的做法图解4

    4.用保鲜袋装上腌渍三小时以上。

  • 盐水肝尖的做法图解5

    5.锅里放一撮花椒,葱,拍散的姜,香叶三片煮开,放入猪肝,料酒,煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。

  • 盐水肝尖的做法图解6

    6.猪肝煮好捞出来,晾凉切片摆盘。浇上香油,或者辣椒油,也可以用香油,蒜泥,等拌成汁蘸了吃。

菜谱小贴士:

1,猪肝挑选的时候,要选择表面有光泽,颜色均匀的,并且用手摁会迅速回弹。切开后不会散,不会流很多汁。要是猪肝买的不新鲜不好了,是会很难吃并且腥味重的。

2,买回来的猪肝,建议用水冲泡。

3,猪肝很多人喜欢吃软嫩的,其实应该煮熟为好,切薄片吃也是很好吃的。粉糯的感觉。

4,同样方式可以做盐水猪肚,盐水鸡。

盐水肝尖相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!