凉拌毛豆

凉拌毛豆的做法
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健康功效:

毛豆:健脾、益气、清热解毒

菜谱做法:

  • 凉拌毛豆的做法图解1

    1.毛豆洗干净后放入锅中,加适量的水和少许盐开煮。。(这个盐可放可不放,基本上盐味不大能入毛豆中,加盐是因为吃毛豆的时候也会舔到外壳,预防农药,这个没根据,纯属自己想象)

  • 凉拌毛豆的做法图解2

    2.一般1斤毛豆配一整个大蒜,呵呵,不爱吃大蒜的可以少放!

  • 凉拌毛豆的做法图解3

    3.煮开后观察毛豆外壳是否有裂开的,若有就可以起锅了,将毛豆倒入冷水中,冲凉!(如果不确定,可以先尝,夹生的豆子吃了会拉肚子的)

  • 凉拌毛豆的做法图解4

    4.大蒜切沫

  • 凉拌毛豆的做法图解5

    5.毛豆沥干

  • 凉拌毛豆的做法图解6

    6.冷锅放油

  • 凉拌毛豆的做法图解7

    7.冷油中放入辣椒面,用小火慢炒,这样辣椒面的辣味就可以真正的呈现出来!

  • 凉拌毛豆的做法图解8

    8.蒜末加入

  • 凉拌毛豆的做法图解9

    9.小炒一下

  • 凉拌毛豆的做法图解10

    10.加入花椒粉,白砂糖

  • 凉拌毛豆的做法图解11

    11.主角登场,毛豆放入锅中!

  • 凉拌毛豆的做法图解12

    12.再继续小炒一下,记得都是用小火,因为毛豆已经熟了,这个过程基本是在炒调料!最后一步也是最重要的一步,就是把火调至最大,把醋沿着锅边倒入锅里,快速翻炒毛豆5秒后关火!经过高温的醋顺口一些,口感比直接加醋的要好一些!

  • 凉拌毛豆的做法图解13

    13.我身边的朋友大多都吃过我做的毛豆,大家很给面子,评价都说不错,外面的毛豆大多都是过了凉水后直接拌的,肠胃很弱的人吃了会有一定的不舒服,可以试试我这款毛豆哦!

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