雪山玉面的做法

• 1.香葱洗净，切长段备用；

• 2.包菜（圆白菜）洗净切丝备用；
  
  包菜又称卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜、莲花白等。据《本草纲目》中记载，“甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。

• 3.红辣椒怎么弄才不辣到手：将洗净的红辣椒用刀切成两半，然后用筷子压住，用刀尖慢慢刮去辣椒籽；

• 4.将去掉籽的红辣椒，切末备用.

• 5.锅里倒入适量食用油烧热；

• 6.然后盛出适量的熟油，装于碗里备用；

• 7.放入红辣椒末，倒入包菜快速翻炒，使其受热均匀；

• 8.调入适量精盐、胡椒粉炒匀；

• 9.然后倒入一点点开水；

• 10.接着把面条铺在包菜上面；

• 11.均匀地淋上熟油；

• 12.均匀地浇上适量热水；

• 13.然后，盖上锅盖焖4分钟左右；

• 14.揭开锅盖，调入适量鸡精；用铲子将包菜和面条铲起，把香葱段均匀的码在底下，使其更好受热，散发香味溶于包菜和面条之中；然后用筷子和铲子搅匀一会，关火继续搅匀至味道均匀即可食用。

• 15.【食用方法】：
  
          第一种吃法：可直接将包菜面条盛在碗里即可食用；
  
          第二种方法（雪山玉面）：将炒好的包菜面条盛在碗里，然后撒上白砂糖即可食用。
  
  注意：糖尿病患者最好以第一种吃法为主。