肉皮冻

肉皮冻的做法
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健康功效:

猪皮:除烦、清心、清肺
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳

菜谱做法:

  • 肉皮冻的做法图解1

    1.猪皮,先用刀把上面的大块儿油卸掉

  • 肉皮冻的做法图解2

    2.锅里放水直接把猪皮扔进去煮两三分钟

  • 肉皮冻的做法图解3

    3.煮好的猪皮比较好去油脂和猪毛,然后就开始慢慢用刀把肉皮两面的油脂刮干净,再用小夹子细细的把猪毛拔出来

  • 肉皮冻的做法图解4

    4.这是处理好的肉皮

  • 肉皮冻的做法图解5

    5.把肉皮切成小细条,用清水多冲洗几遍,直到出来的水没有一点浑浊为止

  • 肉皮冻的做法图解6

    6.锅里加入水,放入所有调料,加入少许酱油,大火煮开后转小火1小时左右

  • 肉皮冻的做法图解7

    7.煮好后把调料捡出去

  • 肉皮冻的做法图解8

    8.煮好的肉皮冻倒进碗里,放凉后入冰箱冷藏

  • 肉皮冻的做法图解9

    9.做好的皮冻从碗里扣出来

  • 肉皮冻的做法图解10

    10.切块儿码盘儿,调些蒜汁拌一下味道更美!

菜谱小贴士:

300g肉皮的水量可增加至900-1000克左右,一定要煮够时候,不然肉皮会硬,或者是冻比较软

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