泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法
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健康功效:

鸡爪:富含蛋白质、富含胆固醇
花椒:温中、止泻、止痛
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 泡椒凤爪的做法图解1

    1.鸡爪买回以后洗净,剪掉脚趾哦~要记得多洗两遍(如果是速冻的,泡在冷水中一边解冻一边清洗还可以一边剪脚趾,也是很快的~)

  • 泡椒凤爪的做法图解2

    2.锅中加入适量的凉水,丢一把花椒,把适量的香料加进去(我还放了一片香叶增香),加适量盐,料酒,搅拌均匀

  • 泡椒凤爪的做法图解3

    3.开锅煮调料水,水开了以后再把鸡爪放到锅里,加适量水使鸡爪全部浸入水中(光线稍稍有点问题,不是很清楚~原谅小B喽~),大概煮五分钟,用筷子扎一下爪爪,可以扎透就关火

  • 泡椒凤爪的做法图解4

    4.把锅里的鸡爪捞出,一点点的过凉水,这一步不要急哦~要把所有的鸡爪都用凉水冲成白白的,就可以放在凉水碗中泡着了,小B是吃饭前泡着的,吃过饭就觉得差不多了,有菜谱建议开水管不停的冲爪爪,可小B认为太浪费了,用凉水泡一泡也是好的,还是有晶莹剔透的感觉嘛

  • 泡椒凤爪的做法图解5

    5.在一个大碗中加入适量开水,放一小撮花椒和泡椒,搅拌约一分钟倒入适量泡椒水,这个要凭个人喜好而定哦~(爸爸病了,小B就没有做很辣的爪爪,喜辣的朋友可以多加辣哦~)

  • 泡椒凤爪的做法图解6

    6.把用凉水泡过的鸡爪用漏勺控水,一定要慢慢的哦~(小B没能找到大漏勺,只能一点一点的来了)

  • 泡椒凤爪的做法图解7

    7.两个小时以后,从冰箱中取出鸡爪,用勺子翻一遍,加入适量白糖可以提鲜(嫌麻烦也是可以不加的,对味道影响不太大,这时可以试试汁水的味道,如果觉得不够辣,可以再加点泡椒和泡椒水),然后盖盖子入冰箱,一晚上之后就搞定喽~美味的泡椒凤爪隆重登场!

菜谱小贴士:

鸡爪过凉和控干水分这两步一定不能急,其实也花不了多久的。。为了美味,耐心还是要有哦~~

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