肉皮冻

肉皮冻的做法
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健康功效:

黄豆芽:清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:温中、止泻、止痛

食材用料:

猪肉皮
熏干
香叶
白酒

菜谱做法:

  • 肉皮冻的做法图解1

    1.准备好的三种主料。

  • 肉皮冻的做法图解2

    2.肉皮凉水下锅,水开后煮至肉皮变透明捞出。

  • 肉皮冻的做法图解3

    3.等肉皮稍凉,用刀把肉皮上的油脂剔下来。

  • 肉皮冻的做法图解4

    4.再把肉皮上猪毛用镊子拔掉。

  • 肉皮冻的做法图解5

    5.猪皮切小方丁,葱切段,姜拍一下,准备好料盒(花椒,八角,香叶,桂皮)。

  • 肉皮冻的做法图解6

    6.把猪皮丁,葱,姜,还有料盒,白酒,盐,再加入适量的热水,一起放高压锅中。

  • 肉皮冻的做法图解7

    7.熏干切成丁备用。

  • 肉皮冻的做法图解8

    8.高压锅炖完后,倒入炒菜锅中,再把熏干丁,黄豆芽一起放入,拣出大葱不要,开中火。

  • 肉皮冻的做法图解9

    9.水开后,用勺子撇去上面的沫子和油脂。

  • 肉皮冻的做法图解10

    10.汤收到差不多和食材1:1的比例就可以了。

  • 肉皮冻的做法图解11

    11.挑出姜块和料盒,倒在保鲜盒中晾凉,放在冰箱里存放一宿,第二天就可以切片,蘸点喜欢的调料开吃了,非常的爽口筋道。

菜谱小贴士:

1.高压锅中压完拣出葱段,是因为葱已经软了,再煮就会烂在锅里浑汤了。
2.最后汤汁要和食材1:1的比例,太稀了就不成冻儿了。

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