肉夹馍的做法

• 1.酵母用温水化开。

• 2.倒入面粉中，并加入盐和糖。

• 3.揉成面团后盖保鲜膜室温发酵。

• 4.带皮前腿肉洗净切块。

• 5.放入卤汁中卤制1小时。

• 6.面团发酵至2倍大，内部有很多小孔，说明发酵很好。

• 7.重新揉面，分成四等份。

• 8.取一份擀开成圆饼，饧20分钟。

• 9.入平底锅中小火，慢慢将馍烙熟。

• 10.正面变色后，再翻面烙另一面，将两边全部烙成焦黄色即可。

• 11.夹两块卤好的肉，和香菜、青椒一起放在案板上。

• 12.加两勺卤汁切成丁。

• 13.烙好的饼用小刀划开一个口，注意不要划断。

• 14.将切好的馅料填入其中即可。