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自制鲜肉蛋饺的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋
  • 猪瘦肉
  • 香葱
  • 生姜
  • 白糖
  • 芝麻油
  • 生抽
  • 白胡椒粉
  • 料酒

做法:

  • 1. 将食材准备好备用。
  • 2. 我买的是瘦肉,洗净后剁成末。(喜欢吃带点肥肉的童鞋,也可以换成五花肉)
  • 3. 香葱洗净切成葱花,姜切末备用。(不喜欢香葱的话可以换成芹菜末,胡萝卜末,或者香菜,又或者白菜末,看大家各自口的喜好)
  • 4. 将香葱和姜末放入猪肉末里,再加入半小勺盐,少许白糖(容易提味),芝麻油,料酒半小勺,生抽半小勺,白胡椒粉,搅拌均匀备用。
  • 5. 鸡蛋3个打好后,用筛子过滤下。(这样蛋液比较细腻)
  • 6. 锅烧热之后,无需加油直接把蛋液用勺子去适量蛋液,慢慢滴入锅内,用勺子抹开成圆形。
  • 7. 开大火,鸡蛋也成蛋皮后,边缘会稍稍翘起,然后翻面煎一下即可马上夹出。
  • 8. 看,很薄的鸡蛋皮呢!第一次做的童鞋,一定要有耐心哈!
  • 9. 这是做好的蛋皮。
  • 10. 将肉馅放在蛋皮上开始包。
  • 11. 边缘要是粘不住的话,可以用肉末来粘住两边,稍稍按下!不要太大力气哦,容易破的!
  • 12. 上锅蒸熟即可。
  • 13. 一口一个香喷喷滴蛋饺哇~
  • 14. 在做蛋皮的时候,一定要有耐心啊!