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自制外卖醪糟的做法

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  • 用料:

  • 糯米  4斤
  • 甜酒曲  1包
  • 白糖  200克
  • 温开水

做法:

  • 1. 备齐所用原料。
  • 2. 将糯米浸泡24小时。
  • 3. 浸泡24小时后,将糯米洗净倒入铺有蒸布的蒸锅内,用筷子刨平并插上气孔。
  • 4. 糯米蒸1小时左右。
  • 5. 蒸熟后让糯米自然冷却到35度左右。
  • 6. 加入甜酒曲和温水搅拌均匀。搅拌均匀后。把糯米压实中间留个洞。
  • 7. 用保鲜膜把容器盖几层包严实,保持30度左右的温度,发酵24小时。
  • 8. 24小时发好的醪糟。
  • 9. 用35度左右的温水加白糖搅拌均匀。
  • 10. 将糖水倒入醪糟中,盖上保鲜膜继续发酵12小时。
  • 11. 12小时后,多汁甜甜的醪糟就做好了。