用料：
- 长茄子 一个
- 土豆 一个
- 辣椒 一个
- 油
- 淀粉
- 酱油
- 盐
- 鸡精
- 水淀粉
小贴士：
我总觉得吃茄子不放蒜不好吃，可是老公坚持不放，并且没放炝锅，我也不知道正宗的地三鲜是怎么做的，见仁见智了。由于他老推我，害的我也没照几张。附上说明，东北以外的朋友想吃可以自己学下做。
做法：
- 1. 土豆切小块，茄子切小窄条，辣椒切菱形备用。
- 2. 先倒油，6，7成热时把切好的土豆控干水放入油中，炸至金黄色捞出，控油。
- 3. 炸玩土豆捞出控油，用干淀粉抓一下茄子，把茄子逐个下锅，炸至金黄色捞出控油备用。
有的也炸辣椒，我老公不愿意吃炸的辣椒就没炸。 - 4. 土豆茄子控完油后，锅里留少许油，先放辣椒，翻炒几下，放土豆和茄子，倒酱油翻炒，放盐，倒一点水稍微咕嘟下，放鸡精，水淀粉够钱下出锅。