山椒肥牛

山椒肥牛的做法
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健康功效:

肥牛:补脾胃、消肿、强筋骨
菠菜:平肝、止血、润燥

食材用料:

老南瓜300g
豆芽250g
泡椒150g
鲜花椒50g
陈醋

菜谱做法:

  • 山椒肥牛的做法图解1

    1.新鲜的肥牛,可以买来牛肩肉切成约5毫米的薄片或从超市买来刨好片的肥牛。图了下省事,就没买牛肩肉自己切片。

  • 山椒肥牛的做法图解2

    2.蔬菜:豆芽、老南瓜(这个比较甜和糯)、泡椒、菠菜(之后加上)可以任由你喜欢的蔬菜加里了。

  • 山椒肥牛的做法图解3

    3.把菜在水温开的时候焯一下。因怕辣还有泡椒是腌制品,也焯了一下水。

  • 山椒肥牛的做法图解4

    4.焯过蔬菜后换水,在水将要开时放入肥牛,再加入料酒以除去肉腥味儿。

  • 山椒肥牛的做法图解5

    5.把南瓜切成颗粒状,泡椒切两段。所有东西准备好了,这时可以把焯过水的菜,铺放在你准备要盛菜的餐具里。

  • 山椒肥牛的做法图解6

    6.上锅热油,油可以少些。等六七成热时,放入南瓜粒,大火炒一下后调成小火。

  • 山椒肥牛的做法图解7

    7.等小火把南瓜炒成糯糯的时候,放入泡椒。

  • 山椒肥牛的做法图解8

    8.泡椒炒出香味,加入高汤或者开水。等水开,放入肥牛略煮一下即可。调味儿,放入盐、糖、醋少许。

  • 山椒肥牛的做法图解9

    9.最后,在用花椒烹炸花椒油淋在肥牛上就好了。

  • 山椒肥牛的做法图解10

    10.作品成功,味道很不错。搭配上大米,很不错呐,可惜汤有些少了。

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