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鱼头豆腐汤的做法

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  • 用料:

  • 草鱼头
  • 豆腐
  • 生姜
  • 香菜
  • 料酒
  • 鸡粉
  • 白胡椒粉

做法:

  • 1. 鱼头洗净斩半。
  • 2. 生姜去皮切片,香菜切段,葱切段。
  • 3. 豆腐切成小块。
  • 4. 把锅烧热用姜擦拭锅底。【这样鱼可以不粘锅】
  • 5. 锅中放油。放入鱼头,
  • 6. 煎至鱼头双面呈金黄色。
  • 7. 注入清水,以没过鱼头为宜。
  • 8. 放入姜片、葱段。
  • 9. 大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。
  • 10. 放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮10分钟。

    以自己的口味加入盐鸡精白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。