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鱼头豆腐汤的做法
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用料:
草鱼头
豆腐
生姜
香菜
葱
油
料酒
盐
鸡粉
白胡椒粉
做法:
1.
鱼头洗净斩半。
2.
生姜去皮切片,香菜切段,葱切段。
3.
豆腐切成小块。
4.
把锅烧热用姜擦拭锅底。【这样鱼可以不粘锅】
5.
锅中放油。放入鱼头,
6.
煎至鱼头双面呈金黄色。
7.
注入清水,以没过鱼头为宜。
8.
放入姜片、葱段。
9.
大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。
10.
放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮10分钟。
以自己的口味加入盐鸡精白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。