萨其马

萨其马的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
麦芽糖:补虚、润燥、生津
蜂蜜:暖肝、补脾胃、润肺止咳

菜谱做法:

  • 萨其马的做法图解1

    1.准备所有主料配料。

  • 萨其马的做法图解2

    2.鸡蛋打入盆里,加酵母,用打蛋器搅拌起泡。

  • 萨其马的做法图解3

    3.蛋液里加入面粉和成面团。发现面团有点干,又加入一个蛋黄。和好后静置30分钟。

  • 萨其马的做法图解4

    4.静置后的面团用擀面杖擀开。上面撒些玉米生粉以防粘住。我的砧板小,分6次才把它们全部搞定。

  • 萨其马的做法图解5

    5.擀开的面片叠起切成条状,不要太宽哦。

  • 萨其马的做法图解6

    6.切成条状的面片撒上生粉抖开以防粘在一起。

  • 萨其马的做法图解7

    7.现在咱们可以炸面条了。炒锅倒入油,烧到放一根面条进去可以冒泡马上浮起就可以了。一小把一小把的用中火炸,每小把我炸个2分钟就捞出来。

  • 萨其马的做法图解8

    8.看,全部炸好后一大锅。喜欢看它们一进油锅马上膨胀开来的样子。当然要借助你手中的筷子。

  • 萨其马的做法图解9

    9.白砂糖和水倒进锅中,等糖溶化后加麦芽糖和蜂蜜,不时搅动。

  • 萨其马的做法图解10

    10.糖液开始冒大泡。

  • 萨其马的做法图解11

    11.冒泡更加密集。

  • 萨其马的做法图解12

    12.筷子不停搅动,能够感觉到它的变化。用拇指和食指捻一下糖液可以拉出丝就行了。

  • 萨其马的做法图解13

    13.熬好的糖液倒入已炸好的面条中,其中已加了芝麻。一起快速和匀,压实。我用不沾锅当工具了。

  • 萨其马的做法图解14

    14.冷后就可以切块。

  • 萨其马的做法图解15

    15.又酥软又香甜的萨其马。我切成小正方形,一点一点吃吧,形状不是重要的。

菜谱小贴士:

全部用鸡蛋和面团这面团太有劲了,开始我还试图用面包机和面,觉着面团干就拿出来,一试,天哪,可别伤了我的面包机了。还是不要偷懒,用手揉吧。还把砧板转移到地上使劲啊使劲啊。不过,付出的越多最后的成就感越大。  
糖还稍稍熬久一点可能沾得更紧些。我这个还是有点松散。下次做可以少放点糖,我觉得太甜了点。味道还行。

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