金沙甜粟米里卷

金沙甜粟米里卷的做法
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健康功效:

海苔:辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管

食材用料:

热饭
寿司醋
咸鸭蛋黄
酪梨
甜粟米
剥皮辣椒
明太子
沙律酱

菜谱做法:

  • 金沙甜粟米里卷的做法图解1

    1.将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀(寿司醋可以买,也可以根据我的另一篇鲭鱼寿司里的配方自己调配),用小指和无名指指尾轻轻拨散米饭,不要揉搓,要保持饭粒每颗都是完整的,但是要散开,有人会说多此一举,一会儿一压不久全部又黏在一起了,对,是黏在一起,但是不能压破,如果饭粒已经被压的看不出形状,完全压糊在一起,那就是失败,口感和正宗寿司就会不同。

  • 金沙甜粟米里卷的做法图解2

    2.将咸蛋黄抹在海苔上。

  • 金沙甜粟米里卷的做法图解3

    3.铺上醋饭。

  • 金沙甜粟米里卷的做法图解4

    4.在醋饭上均匀撒上明太子。

  • 金沙甜粟米里卷的做法图解5

    5.然后铺上保鲜膜。

  • 金沙甜粟米里卷的做法图解6

    6.反过来铺放在竹帘上,海苔面朝上,在海苔上铺上酪梨,甜粟米,腐皮,剥皮辣椒(甜粟米,日式炸腐皮,剥皮辣椒在超市都有现成真空罐头卖)。

  • 金沙甜粟米里卷的做法图解7

    7.在两边都加醋饭,在饭上挤上沙律酱,在裸露的酪梨等食材上放小片海苔。

  • 金沙甜粟米里卷的做法图解8

    8.用竹帘先将一边先按压卷起成型。

  • 金沙甜粟米里卷的做法图解9

    9.打开竹帘将刚才卷成型的一边往另一边滚成柱状再卷。

  • 金沙甜粟米里卷的做法图解10

    10.双手按压全卷数次,保证不会散开(合格的卷饭粒不会被压变形,但是刚刚好粘在一起,用牙签挑起都不会散开,所以用力时只能用阴力,不可用阳力使劲按压)

  • 金沙甜粟米里卷的做法图解11

    11.使用保鲜膜包覆食材定型,可按照个人喜好做成三角形长方形,或者圆形等等。

菜谱小贴士:

1在使用海苔前可以略微烘烤一下提升味道。
2需要注意的选材方面是味道的关键所在,正所谓差之毫厘谬之千里。
3拌好的醋饭要放冷方可使用。

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