虎皮蛋糕卷

虎皮蛋糕卷的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
草莓:暖肝、补肝、止泻

食材用料:

蛋黄
玉米淀粉
蛋白
玉米油
鲜奶油

菜谱做法:

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解1

    1.蛋黄加糖打至发白,浓稠。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解2

    2.筛入玉米淀粉。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解3

    3.拌匀至无颗粒。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解4

    4.倒入铺了油纸的烤盘里。(我的烤盘是37cm*28cm。)

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解5

    5.放入预热了400F/200C度的烤箱,烤5分钟。然后用broil低火1分钟上色。取出放凉,盖上锡箔纸防止干燥。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解6

    6.蛋糕卷做法:

    蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解7

    7.筛入面粉拌至无颗粒。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解8

    8.蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解9

    9.把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解10

    10.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解11

    11.倒入铺了油纸的烤盘了,抹平,轻震几下,震出大气泡。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解12

    12.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟,拿出放凉。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解13

    13.烤蛋糕的时候,把鲜奶油加糖打发至硬性,放冰箱备用。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解14

    14.在锡箔纸上铺上保鲜膜,把虎皮倒扣在上面。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解15

    15.薄薄抹上一层鲜奶油。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解16

    16.把蛋糕扣上虎皮上,撕去油纸。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解17

    17.抹上鲜奶油,放上草莓丁。(如图)

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解18

    18.把蛋糕卷起来,两边封口,放冰箱冷藏20分钟定型,就可切块食用了。。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解19

    19.很诱人吧?好看又好吃哦。

菜谱小贴士:

1.做虎皮的烤盘最好比蛋糕的烤盘略大,这样虎皮才能包住蛋糕,我家两个烤盘差不多大,所以做出来的虎皮包不全蛋糕。

2.卷的时候一定要放在保鲜膜上,虎皮才不会粘掉。

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