虎皮蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 蛋黄加糖打至发白，浓稠。
• 2. 筛入玉米淀粉。
• 3. 拌匀至无颗粒。
• 4. 倒入铺了油纸的烤盘里。（我的烤盘是37cm*28cm。)
• 5. 放入预热了400F/200C度的烤箱，烤5分钟。然后用broil低火1分钟上色。取出放凉，盖上锡箔纸防止干燥。
• 6. 蛋糕卷做法：
  
  蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
• 7. 筛入面粉拌至无颗粒。
• 8. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
• 9. 把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。
• 10. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
• 11. 倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。
• 12. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出放凉。
• 13. 烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。
• 14. 在锡箔纸上铺上保鲜膜，把虎皮倒扣在上面。
• 15. 薄薄抹上一层鲜奶油。
• 16. 把蛋糕扣上虎皮上，撕去油纸。
• 17. 抹上鲜奶油，放上草莓丁。（如图）
• 18. 把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏20分钟定型，就可切块食用了。。
• 19. 很诱人吧？好看又好吃哦。