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紫薯蛋糕的做法
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用料:
紫薯
淡奶油
消化饼
吉利丁片
糖
水
小贴士:
如果希望紫薯蛋糕无深色颗粒,要*的时候不能只剥最外层薄薄的一层皮,要把深色的外皮一起剥掉,我是自己吃就没浪费啦。
做法:
1.
紫薯上锅蒸熟,可以用筷子容易的穿透就行。
2.
黄油用微波转一下融化即可。
3.
消化饼碾碎,用黄油搅拌均匀。
4.
消化饼放在蛋糕模里压实,然后放冰箱里冷冻一下。
5.
冷冻饼底的时候,把蒸好的紫薯去皮碾成泥。
6.
淡奶油加80g糖打发。
7.
将打发好的奶油放入紫薯泥中(留下100g左右备用),搅拌均匀。
8.
把搅拌好的紫薯泥放入蛋糕模中。
9.
100g紫薯泥,加20g糖、120g水用搅拌机打匀。
10.
将紫薯汁放入锅中,放入提前用冷水泡软的吉利丁片,用小火加热至融化。
11.
将10倒在蛋糕模的最上层,磕出气泡。
12.
入冰箱冷藏2个小时左右就可以脱模吃啦。