巧克力蛋白饼干

巧克力蛋白饼干的做法
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食材用料:

无盐黄油50克
糖粉50克
香草精1/2勺
蛋白25克
低筋面粉60克
泡打粉1/4勺
玉米淀粉20克
黑巧克力50克
熟碎果仁15克

菜谱做法:

  • 巧克力蛋白饼干的做法图解1

    1.黄油室温软化后,加入糖粉和香草精。

  • 巧克力蛋白饼干的做法图解2

    2.用刮刀拌均,再用搅拌机搅打均匀。

  • 巧克力蛋白饼干的做法图解3

    3.分次加入蛋白,再用搅拌机快速打发。

  • 巧克力蛋白饼干的做法图解4

    4.至均匀的奶油糊状。

  • 巧克力蛋白饼干的做法图解5

    5.将低筋粉、泡打粉、玉米淀粉混合过筛至奶油糊中。

  • 巧克力蛋白饼干的做法图解6

    6.用刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。

  • 巧克力蛋白饼干的做法图解7

    7.面糊装入裱花袋中。

  • 巧克力蛋白饼干的做法图解8

    8.用尖齿花嘴挤入烤盘中。

  • 巧克力蛋白饼干的做法图解9

    9.烤制:(时间和温度请根据自家烤箱脾气适当调整)烤箱提前预热,180度烘烤20分钟左右,熄火后用余温焖5分钟使其上色即可。

菜谱小贴士:

装饰:巧克力隔热水加热融化,在加入烤熟的果仁碎,用筷子取适量粘在饼干的两端,放在烤网上凝固即可。

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