蜂蜜小面包

蜂蜜小面包的做法
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健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

酵母

菜谱做法:

  • 蜂蜜小面包的做法图解1

    1.材料:高粉250克、蜂蜜20克、白砂糖10克、鸡蛋1枚、牛奶100克、酵母4克、盐2克、黄油20克

  • 蜂蜜小面包的做法图解2

    2.1212制作过程:
    用配方分量内的一半温水溶解酵母。

  • 蜂蜜小面包的做法图解3

    3.2121将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。

  • 蜂蜜小面包的做法图解4

    4.用力揉成面团,并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手,表面也很不光滑。但是要坚持揉下去,不要轻易添加面粉。

  • 蜂蜜小面包的做法图解5

    5.如果面团粘在案板上,可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来,重新揉到大面团里去。

  • 蜂蜜小面包的做法图解6

    6.面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来,而且,随着面筋的形成,面团也开始变得没有那么粘手了。(这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。)

  • 蜂蜜小面包的做法图解7

    7.把已经软化的黄油加入到面团里,并且用力的把黄油揉到面团里面去。

  • 蜂蜜小面包的做法图解8

    8.适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开,看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。(面团可以抻开非常坚韧的薄膜,即使用手指捅,也不太容易捅破。即使薄膜破裂也会呈现光滑的圆孔)

  • 蜂蜜小面包的做法图解9

    9.把揉好的面团放进大盆里,表面盖上保鲜膜或者湿布,放在室温下进行第一次发酵。

  • 蜂蜜小面包的做法图解10

    10.面团发酵到原来的2倍大,用手指蘸上面粉,用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了。

  • 蜂蜜小面包的做法图解11

    11.把发酵好的面团挤出空气,分成所需要的份数,放在室温下醒发15分钟左右,进行第二次发酵。

  • 蜂蜜小面包的做法图解12

    12.发酵好的面包坯刷上鸡蛋液、撒上芝麻。入烤箱上下火230°烤制10-12分钟即可。

  • 蜂蜜小面包的做法图解13

    13.特点:口感细腻、内软如绒。

  • 蜂蜜小面包的做法图解14

    14.特点:底酥内嫩、入口香甜。

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