香橙蛋糕卷的做法

• 1.橙子洗干净，切薄片。

• 2.把橙片放入小锅里，放入1/4杯糖和没过橙片的水，煮约10分钟至橙皮透明。

• 3.把橙片捞起，用厨房纸吸干水分。

• 4.把橙片放在铺了油纸的烤盘上。

• 5.蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。

• 6.筛入面粉拌至无颗粒。

• 7.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

• 8.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

• 9.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

• 10.倒入铺了油纸和橙片的烤盘上，抹平，轻震几下，震出大气泡。

• 11.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟。

• 12.拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）

• 13.烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。

• 14.草莓洗干净，切小丁。

• 15.把蛋糕扣在油纸上，抹上鲜奶油，撒上草莓丁。

• 16.把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型。

• 17.美味的香橙蛋糕卷出炉了。

• 18.切片开吃了。可惜奶油少了点，不过味道还是很不错的。