果酱蛋糕卷

果酱蛋糕卷的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

玉米油
低筋面粉
玉米淀粉

菜谱做法:

  • 果酱蛋糕卷的做法图解1

    1.牛奶加入油,搅拌均匀

  • 果酱蛋糕卷的做法图解2

    2.加入过筛后的面粉,上下翻拌均匀无颗粒

  • 果酱蛋糕卷的做法图解3

    3.蛋白蛋黄分离。蛋黄打散,加入面糊中,上下翻拌均匀无颗粒

  • 果酱蛋糕卷的做法图解4

    4.蛋白加入几滴白醋,淀粉5克,打至干性发泡。(提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就是干性发泡。)

  • 果酱蛋糕卷的做法图解5

    5.盛1/3蛋白到蛋黄糊中,上下翻拌均匀

  • 果酱蛋糕卷的做法图解6

    6.再把蛋白全部倒入蛋黄糊中,上下翻拌均匀

  • 果酱蛋糕卷的做法图解7

    7.倒入烤盘,在桌上震两下,把内部的大气泡震出来

  • 果酱蛋糕卷的做法图解8

    8.烤箱预热,180度,第二层,15分钟。取出后立即倒扣,撕油纸

  • 果酱蛋糕卷的做法图解9

    9.涂抹山楂果酱,卷起

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