用料:
- 黄油
- 植物油
- 纯牛奶
- 鸡蛋
- 低粉
- 可可粉
- 抹茶粉
- 泡打粉
- 小苏打
- 红糖
- 黑巧克力
- 盐
- 奶油奶酪
- 淡奶油
- 糖粉
做法:
- 1. 低粉、可可粉(抹茶粉)、泡打粉混合均匀后过筛备用。
- 2. 巧克力隔热水融化,晾凉备用。
- 3. 黄油室温软化后加入打散的蛋液。
- 4. 加入红糖。
- 5. 加入植物油。
- 6. 加入盐。
- 7. 一起用刮刀翻拌均匀。
- 8. 加入晾凉的巧克力液。
- 9. 继续用刮刀拌匀。
- 10. 先倒入1/3的牛奶,不搅拌。
- 11. 再加入1/3的混合粉类。
- 12. 用刮刀翻拌均匀。
- 13. 接着再倒入1/3的牛奶。
- 14. 1/3的混合粉类。
- 15. 用刮刀拌匀。
- 16. 最后倒入剩下的1/3牛奶。
- 17. 剩下的1/3混合粉类。
- 18. 翻拌均匀成湿润的巧克力面糊。
- 19. 面糊装进裱花袋里,用大号平口花嘴在烤盘上挤出直径3-4cm的圆形面糊,面糊之间空隙要大点。
- 20. 烤箱中层、200度、十分钟左右即可。
- 21. 蛋糕这样鼓起来就可以出炉了。
- 22. 巧克力的蛋糕坯就做好了。
- 23. 抹茶的和巧克力的步骤一样,只是事先是低粉、抹茶粉、泡打粉一起混合过筛,然后没有加巧克力液的那一步,别的都一样,抹茶蛋糕在烤的时候要看着点,底部稍变颜色就可以拿出来了。
- 24. 奶油奶酪夹心步骤---奶油奶酪室温软化后加入糖粉。
- 25. 用打蛋器搅打至奶油奶酪颜色变浅体积蓬发。
- 26. 少量多次的加入淡奶油。
- 27. 每一次都要搅打到淡奶油和奶油那老完全融合再加下一次的。
- 28. 最后做好的奶油奶酪是蓬松顺滑的状态。
- 29. 奶酪馅装进裱花袋里。
- 30. 先在一片蛋糕坯上挤上夹心。
- 31. 然后再拿一片盖在上面即可。