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乳酪夹心蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 黄油
  • 植物油
  • 纯牛奶
  • 鸡蛋
  • 低粉
  • 可可粉
  • 抹茶粉
  • 泡打粉
  • 小苏打
  • 红糖
  • 黑巧克力
  • 奶油奶酪
  • 淡奶油
  • 糖粉

做法:

  • 1. 低粉、可可粉(抹茶粉)、泡打粉混合均匀后过筛备用。
  • 2. 巧克力隔热水融化,晾凉备用。
  • 3. 黄油室温软化后加入打散的蛋液。
  • 4. 加入红糖。
  • 5. 加入植物油。
  • 6. 加入盐。
  • 7. 一起用刮刀翻拌均匀。
  • 8. 加入晾凉的巧克力液。
  • 9. 继续用刮刀拌匀。
  • 10. 先倒入1/3的牛奶,不搅拌。
  • 11. 再加入1/3的混合粉类。
  • 12. 用刮刀翻拌均匀。
  • 13. 接着再倒入1/3的牛奶。
  • 14. 1/3的混合粉类。
  • 15. 用刮刀拌匀。
  • 16. 最后倒入剩下的1/3牛奶。
  • 17. 剩下的1/3混合粉类。
  • 18. 翻拌均匀成湿润的巧克力面糊。
  • 19. 面糊装进裱花袋里,用大号平口花嘴在烤盘上挤出直径3-4cm的圆形面糊,面糊之间空隙要大点。
  • 20. 烤箱中层、200度、十分钟左右即可。
  • 21. 蛋糕这样鼓起来就可以出炉了。
  • 22. 巧克力的蛋糕坯就做好了。
  • 23. 抹茶的和巧克力的步骤一样,只是事先是低粉、抹茶粉、泡打粉一起混合过筛,然后没有加巧克力液的那一步,别的都一样,抹茶蛋糕在烤的时候要看着点,底部稍变颜色就可以拿出来了。
  • 24. 奶油奶酪夹心步骤---奶油奶酪室温软化后加入糖粉。
  • 25. 用打蛋器搅打至奶油奶酪颜色变浅体积蓬发。
  • 26. 少量多次的加入淡奶油。
  • 27. 每一次都要搅打到淡奶油和奶油那老完全融合再加下一次的。
  • 28. 最后做好的奶油奶酪是蓬松顺滑的状态。
  • 29. 奶酪馅装进裱花袋里。
  • 30. 先在一片蛋糕坯上挤上夹心。
  • 31. 然后再拿一片盖在上面即可。