打印
  • 用料:

  • 鸡蛋
  • 低粉
  • 淡奶油
  • 葡萄干
  • 草莓
  • 白醋
  • 白砂糖

小贴士:

如果嫌做“雪人”造型麻烦,可以直接把草莓摆在小蛋糕上装饰。

做法:

  • 1. 原料备用。
  • 2. 葡萄干泡发,然后擦去表面的水份。
  • 3. 蛋黄加30克糖。
  • 4. 用打蛋器打到发白,体积变成原来的两倍左右。
  • 5. 蛋白中滴入几滴白醋,先用慢速打到呈粗泡。
  • 6. 然后分三次加入15克糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小玩勾的九分发状态。
  • 7. 取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄中。
  • 8. 用刮刀搅拌均匀。
  • 9. 加入剩余的蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。蛋糊中筛入低筋面粉。
  • 10. 葡萄干中加入适量的低粉,搅拌均匀。
  • 11. 蛋糊中加入葡萄干,用刮刀拌成均匀的面糊。
  • 12. 将面糊舀入铺好蛋糕纸的模具内。
  • 13. 烤箱预热,160度,上下火,烤20分钟。烤好的蛋糕,取出去,放在晾晒架上晾凉。
  • 14. 淡奶油加入适量的糖打发。
  • 15. 打好的淡奶油装入裱花袋。将奶油挤在蛋糕坯上。
  • 16. 草莓做成小雪人造型,摆在蛋糕上即可。