蓝莓砂糖蛋糕卷

蓝莓砂糖蛋糕卷的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

低筋面粉
蓝莓酱
色拉油

菜谱做法:

  • 蓝莓砂糖蛋糕卷的做法图解1

    1.将鸡蛋打入干净的盆中,为保证鸡蛋打发的温度保持在40度左右,在外面又放置一盆热水,隔水加热。

  • 蓝莓砂糖蛋糕卷的做法图解2

    2.待温度升到38至40度左右,倒入120g白砂糖,中速打2分钟,换高速继续打发至蛋液体积增大到4、5倍,颜色发白,再换低速打1分钟,使其更细致。

  • 蓝莓砂糖蛋糕卷的做法图解3

    3.倒入过筛的低筋面粉。

  • 蓝莓砂糖蛋糕卷的做法图解4

    4.用搅拌棒,从下往上翻拌,使面粉跟蛋液充分混合。

  • 蓝莓砂糖蛋糕卷的做法图解5

    5.将搅拌好的1/3鸡蛋面糊倒入油和牛奶中,翻拌均匀。

  • 蓝莓砂糖蛋糕卷的做法图解6

    6.再倒回到剩余的2/3鸡蛋面糊中,彻底翻拌均匀成蛋糕糊。

  • 蓝莓砂糖蛋糕卷的做法图解7

    7.烤箱170度预热5分钟,烤盘中垫好油纸,将准备好的蛋糕糊倒入,在案板上震几下,将其中的气泡赶出。

  • 蓝莓砂糖蛋糕卷的做法图解8

    8.设定烤箱170度中层烤制18分钟,蛋糕体膨胀,表面呈现金黄色即熟。

  • 蓝莓砂糖蛋糕卷的做法图解9

    9.取出倒扣5分钟后,撕去油纸。

  • 蓝莓砂糖蛋糕卷的做法图解10

    10.用抹刀在蛋糕表面均匀涂抹上蓝莓酱。

  • 蓝莓砂糖蛋糕卷的做法图解11

    11.将蛋糕体卷起(可借助擀面杖放在油纸下),尽量卷得紧实些。

  • 蓝莓砂糖蛋糕卷的做法图解12

    12.卷好后,放置片刻。

  • 蓝莓砂糖蛋糕卷的做法图解13

    13.将少许白砂糖撒入烤盘,放入卷好的蛋糕体,轻轻滚动,让其表面均匀裹上白砂糖。

  • 蓝莓砂糖蛋糕卷的做法图解14

    14.室温放置,或放入冰箱冷藏室片刻,稍稍定型。

  • 蓝莓砂糖蛋糕卷的做法图解15

    15.可以切片咯。

  • 蓝莓砂糖蛋糕卷的做法图解16

    16.切好的蛋糕片摆入盘中,就可以食用咯~当早餐或下午茶都很不错的呢!

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