烤牛肉匹萨

烤牛肉匹萨的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
奶酪:促进生长、发育、增强免疫力、护肤
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

酵母3克
烤肉;牛柳250克
腌制料20克
白芝麻5克
熟甜玉米粒30克
番茄粒50克
熟青豆
高筋面粉
3克
橄榄油20克
清水130克
白兰地酒15克
黑胡椒碎1克
橄榄油

菜谱做法:

  • 烤牛肉匹萨的做法图解1

    1.先用肉锤把牛柳排砸一遍使之松散。

  • 烤牛肉匹萨的做法图解2

    2.然后把砸好的肉切成合适大小的肉粒。

  • 烤牛肉匹萨的做法图解3

    3.切好的肉里放入腌料,倒入少许白兰地酒和10%的清水抓匀,蒙上保鲜膜腌制两小时。

  • 烤牛肉匹萨的做法图解4

    4.面粉里放入酵母、盐和白糖拌匀,然后用少许清水稍拌。

  • 烤牛肉匹萨的做法图解5

    5.倒入适量橄榄油拌匀。

  • 烤牛肉匹萨的做法图解6

    6.然后再用清水继续和面,把面和成稍软的面团即可,最后在案板上把面团揉至细腻出筋进行饧发30分钟。

  • 烤牛肉匹萨的做法图解7

    7.面团饧发好后按扁排净里面的空气,排空气体再松弛10分钟。

  • 烤牛肉匹萨的做法图解8

    8.然后把面团按扁拍打,再结合抻拉和用手抛圆,使之饼坯的中间略薄周边稍厚放入烤盘,再用手指修理出饼墙以便放馅。

  • 烤牛肉匹萨的做法图解9

    9.最后用餐叉或打孔器在坯料上戳孔,以此来防止烘烤时出现鼓胀。

  • 烤牛肉匹萨的做法图解10

    10.做好后开时烘坯,用时6-8分钟。

  • 烤牛肉匹萨的做法图解11

    11.把腌好的牛肉拌好油,倒入六成热的锅中烤熟取出备用。

  • 烤牛肉匹萨的做法图解12

    12.在烘好的饼身稍加坚挺的饼墙上涂抹蛋液。

  • 烤牛肉匹萨的做法图解13

    13.涂好蛋液后在饼皮里涂抹一层热狗番茄酱。

  • 烤牛肉匹萨的做法图解14

    14.上面撒适量奶酪丝,铺上烤肉粒,撒上少许洋葱,用黑胡椒碎和少许盐码味。

  • 烤牛肉匹萨的做法图解15

    15.然后入炉烘烤5-7分钟。

  • 烤牛肉匹萨的做法图解16

    16.烘好后把饼取出,撒上蔬菜配料,铺上剩余的奶酪丝,(注;在制作的过程中奶酪丝分为两次添加,第一次使用60%、第二次使用剩余的40%即可)。

  • 烤牛肉匹萨的做法图解17

    17.然后入炉做最后的烘烤,饼墙颜色烤至金黄奶酪彻底融化便可出炉。

  • 烤牛肉匹萨的做法图解18

    18.烘烤完成后取出,用匹萨滚轮刀切割成块便可分餐食用,至此制作完成。

菜谱小贴士:

匹萨特点;周边金黄、内里软嫩、底脆焦香、馅料鲜美。

温馨提示;
1、面团要稍软一些,揉面要到位,揉至使面团细腻有筋力再进行饧发。
2、在制作饼坯时可采取两种方法,一是用擀面杖擀圆,二是用手按扁面团稍加抻拉,然后用五指指尖托起面饼旋转手腕抛向空中,再用手掌接住反复数次,使饼坯在空中旋转时被抛圆,饼皮抛圆后放入烤盘做最后修理成形即可,这和印度的抛饼手法雷同。
3、馅料使用牛肉较嫩部位最好,用羊肉、鸡肉都可以,腌好后用锅煎烤或入烤箱烘烤都可以。

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