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  • 用料:

  • 小鸡蛋
  • 低粉
  • 牛奶
  • 玉米油
  • 白醋
  • 山楂糕

做法:

  • 1. 将蛋清蛋白分离。
  • 2. 把蛋黄打散,慢慢加入玉米油,边加边拌匀,呈稠状液体。
  • 3. 加入牛奶和过筛的面粉。
  • 4. 搅打均匀无颗粒备用。
  • 5. 蛋白中加少许盐,几滴白醋,糖分三次加入,打至硬性发泡。
  • 6. 在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法,搅拌均匀。不要划圈。
  • 7. 将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法,搅拌均匀。
  • 8. 倒入铺了油纸的烤盘中,用力震出气泡。
  • 9. 烤箱预热,170度10分钟,160度10分钟出炉。倒扣放至不烫手后撕去油纸。
  • 10. 切成与山楂糕同等宽度的长条。
  • 11. 放上一片山楂糕。
  • 12. 再放上一块与山楂糕同等大小的蛋糕。
  • 13. 再放上一块山楂糕卷起即可。