全麦核桃葡萄面包

全麦核桃葡萄面包的做法
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食材用料:

高粉
糖粉
玉米油
熟核桃碎
酵母

菜谱做法:

  • 全麦核桃葡萄面包的做法图解1

    1.1把高粉175G全麦粉75G糖粉20G水160G放入大碗中搅拌成图片中的样子,盖盖儿,放冰箱静置30分钟,或者更长时间,这样有利于面包出膜---这是“浸泡法”

  • 全麦核桃葡萄面包的做法图解2

    2.2准备所有材料。

  • 全麦核桃葡萄面包的做法图解3

    3.1将泡好的葡萄干、熟核桃碎、酵母全部倒入图二的大碗中揉匀至出膜。

  • 全麦核桃葡萄面包的做法图解4

    4.2葡萄干洗净泡好待用。

  • 全麦核桃葡萄面包的做法图解5

    5.盖盖儿放冰箱冷藏一夜进行冷藏发酵至两倍大。

  • 全麦核桃葡萄面包的做法图解6

    6.将发酵好的面团分割成3等份并松弛15分钟。

  • 全麦核桃葡萄面包的做法图解7

    7.整形成橄榄形排入烤盘进行二次发酵。

  • 全麦核桃葡萄面包的做法图解8

    8.再次醒发至两倍大,用锋利的刀在面包坯中间划一刀,醒15分钟。

  • 全麦核桃葡萄面包的做法图解9

    9.放入预热好的烤箱,180度,上下火,中层烤10分钟,中下层烤5分钟。

菜谱小贴士:

烤制时间请根据自家烤箱情况自行调整。

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