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动物联欢会的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋
  • 低粉
  • 牛奶
  • 装饰饼干
  • 耐高温巧克力豆
  • 白砂糖
  • 色拉油
  • 柠檬汁
  • 烘焙纸杯
  • 动物性奶油
  • 裱花嘴
  • 裱花袋
  • 装饰糖
  • 食用色素

做法:

  • 1. 将蛋黄、蛋白分离。
  • 2. 糖、玉米油、牛奶入碗,用手动打蛋器搅拌,直至搅拌均匀、糖全部融化。
  • 3. 低粉过筛两次倒入盆中,搅拌至均匀。
  • 4. 分次加入蛋黄搅拌。
  • 5. 拌成蛋黄面糊。
  • 6. 蛋白加入几滴柠檬汁。
  • 7. 打至粗泡后分三次加入60克糖。
  • 8. 打至湿性发泡(见图,拉起打蛋头有小弯钩)
  • 9. 取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。
  • 10. 拌匀后再回倒入蛋白中,快速切拌均匀。
  • 11. 面糊装入裱花袋中挤入纸杯中。
  • 12. 盛入纸杯约8分左右满即可。
  • 13. 入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟。
  • 14. 取出放凉待用。
  • 15. 裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖,中速打至8-9成发。
  • 16. 将装饰饼干掰成长短一致的两小段,插入杯子蛋糕顶部作为兔子的耳朵。
  • 17. 将打发的鲜奶油涂满蛋糕和装饰饼干,尽量使表面光滑平整。
  • 18. 将奶油装入裱花袋中,挤出兔子的鼻子和牙齿。
  • 19. 用樱桃切成心形,放在眼睛下面,做成兔子的鼻子。
  • 20. 巧克力豆作为兔子的眼睛,为兔子挤上粉红色奶油做的长耳朵;巧克力酱点缀在鼻子上,可爱的兔子先生就诞生了。