紫薯松糕的做法

做法：

• 1. 紫薯削皮后切薄片，放蒸架上，用蒸锅蒸10分钟，取出趁热加入白糖，用筷子搅成泥。
• 2. 加入糯米粉的2/3份量，用筷子拌成絮状，再用双手搓成粉。
• 3. 用粉筛将拼搓好的粉过筛一次。
• 4. 在模具上筛一层干糯米粉，倒扣一下模具，倒出多余的干粉。用匙羹舀一匙过筛后的糯米粉，在粉中间弄个凹，舀半匙馅料，再舀一匙过筛后的糯米粉，用匙柄顺着模具顶抹过。
• 5. 依次做好6个，排上蒸架，入蒸锅，水开后定时10分钟，此时，可以另外再做6个模具，等时间到时，取出蒸好的松糕，换上新做的上蒸架蒸。
• 6. 松糕蒸好的样子。
• 7. 蒸好后，用牙签轻轻脱模。刚脱模的松糕有点粘，要分开放，等凉后就才可以叠放一起。
• 8. 凉后将松糕放正。