青团

青团的做法
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食材用料:

肉丝
笋丝
咸菜

菜谱做法:

  • 1.艾叶采新鲜的尖端,洗净,开水焯熟,捞起,放凉后切碎,揉成团,备用。

  • 2.1咸菜、笋丝、肉丝切碎,快火翻炒。作为馅料,备用。

  • 3.2在艾叶团中加入适量糯米粉,加温开水,揉到不黏手时停止加水,反复揉搓,使艾草和糯米粉分布均匀,成鲜绿色面团。

  • 青团的做法图解4

    4.1也可将剂子按成圆饼形,放入馅料,对折后封口,用手指按出绞型花纹,成为菜饺。

  • 青团的做法图解5

    5.2绿色面团搓成长条,切成剂子。搓圆剂子,在中间用大拇指按出一个坑,填入馅料,封口,做成窝窝头状。

  • 青团的做法图解6

    6.上锅蒸15-20分钟即可。

  • 青团的做法图解7

    7.尖头的是豆沙馅~以示区分

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