芝麻核桃蛋糕

芝麻核桃蛋糕的做法
323浏览 / 2收藏

健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

低粉(我用普通面粉和玉米淀粉)
黑芝麻核桃粉
色拉油

菜谱做法:

  • 芝麻核桃蛋糕的做法图解1

    1.原料图。蛋黄与蛋白分离,蛋白用无油无水的容器装。低粉、牛奶、芝麻核桃粉备用。

  • 芝麻核桃蛋糕的做法图解2

    2.把蛋黄打散,加一小勺白糖和适量色拉油搅匀。

  • 芝麻核桃蛋糕的做法图解3

    3.加适量牛奶搅匀。

  • 芝麻核桃蛋糕的做法图解4

    4.加芝麻核桃粉拌匀。

  • 芝麻核桃蛋糕的做法图解5

    5.分次筛入低粉拌匀至稍厚的糊状。

  • 芝麻核桃蛋糕的做法图解6

    6.蛋黄糊就做好了。

  • 芝麻核桃蛋糕的做法图解7

    7.蛋白中加入几滴白醋,先用打蛋器打至粗泡。加入2小勺白糖。继续打至细泡再加2小勺白糖。打至有清晰纹路,再加2小勺白糖继续打。

  • 芝麻核桃蛋糕的做法图解8

    8.最后打至提起打蛋器,有短而小的尖角,倒扣容器蛋白不会流动就打发好了。

  • 芝麻核桃蛋糕的做法图解9

    9.把1/3左右的蛋白放到蛋黄糊中,小勺子自下而上地切拌,不要划圈,拌匀。

  • 芝麻核桃蛋糕的做法图解10

    10.拌匀后就是这样的。

  • 芝麻核桃蛋糕的做法图解11

    11.再把拌好的糊倒到剩下的2/3蛋白中,自下而上地切拌均匀。

  • 芝麻核桃蛋糕的做法图解12

    12.OK,蛋糊就全拌好啦。

  • 芝麻核桃蛋糕的做法图解13

    13.不粘锅抹一层油。(好像我抹得不匀,导致后来一块地方粘住了,还好不影响口感。)

  • 芝麻核桃蛋糕的做法图解14

    14.锅稍加热后,把蛋糊轻轻倒入,稍用力震几下震出大气泡。

  • 芝麻核桃蛋糕的做法图解15

    15.盖盖用最小火加热。(我是加热5分钟左右关火焖2-3分钟,又重复这个过程。)

  • 芝麻核桃蛋糕的做法图解16

    16.加热到看到糊明显膨胀,有香味飘出,底能与锅分离,底下变黄时,用木铲小心翻面。翻面后,再加热。(加热方法同上)我一共两面烤了20分钟就烤好了。

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!