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迷你抹茶戚风的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋
  • 牛奶
  • 低粉
  • 抹茶粉

小贴士:

做原味戚风,把抹茶粉换成同等量的低粉即可。

做法:

  • 1. 准备材料,面粉过筛,蛋白蛋黄分离。
  • 2. 筛入面粉,上下翻拌均匀无颗粒。
  • 3. 蛋黄打散,加入面糊中,上下翻拌均匀无颗粒。
  • 4. 蛋白加入几滴白醋,淀粉5克,分3次加入糖,打至干性发泡。
  • 5. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中,上下翻拌均匀。
  • 6. 再把蛋白全部倒入蛋黄糊中,上下翻拌均匀。
  • 7. 倒入裱花袋,挤入纸杯。