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迷你抹茶戚风的做法
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用料:
鸡蛋
牛奶
油
低粉
抹茶粉
糖
小贴士:
做原味戚风,把抹茶粉换成同等量的低粉即可。
做法:
1.
准备材料,面粉过筛,蛋白蛋黄分离。
2.
筛入面粉,上下翻拌均匀无颗粒。
3.
蛋黄打散,加入面糊中,上下翻拌均匀无颗粒。
4.
蛋白加入几滴白醋,淀粉5克,分3次加入糖,打至干性发泡。
5.
盛1/3蛋白到蛋黄糊中,上下翻拌均匀。
6.
再把蛋白全部倒入蛋黄糊中,上下翻拌均匀。
7.
倒入裱花袋,挤入纸杯。