金玫瑰海绵蛋糕

金玫瑰海绵蛋糕的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

菜谱做法:

  • 金玫瑰海绵蛋糕的做法图解1

    1.黄油用微波加热融化,放凉备用。

  • 金玫瑰海绵蛋糕的做法图解2

    2.取两个无油无水的盆分开蛋白和蛋黄。蛋黄加一半的白砂糖坐在热水打发到原来体积的一倍大。热水以不烫手为准。

  • 金玫瑰海绵蛋糕的做法图解3

    3.蛋清打出鱼眼泡时加入剩余的糖的三分之一,低速搅打。蛋白细腻时加入三分之一糖中速打,蛋白出现明显纹路时加入最后的三分之一打到偏干性发泡。

  • 金玫瑰海绵蛋糕的做法图解4

    4.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里拌匀。

  • 金玫瑰海绵蛋糕的做法图解5

    5.剩余的蛋白也加入蛋黄糊里翻拌均匀。

  • 金玫瑰海绵蛋糕的做法图解6

    6.筛入低粉和奶粉,翻拌均匀。

  • 金玫瑰海绵蛋糕的做法图解7

    7.倒入融化的黄油拌匀。

  • 金玫瑰海绵蛋糕的做法图解8

    8.倒入硅胶模具,震出大气泡。预热烤箱,160°,烤箱中层,烤20分钟取出脱模。

菜谱小贴士:



这款蛋糕由于后放黄油,比较容易消泡。所以可以提前拌入蛋黄糊里。这个“君之”曾经写过。

由于用了黄油,所以脱模非常容易,不需要撒粉抹油的。

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