鲜奶QQ小面包

鲜奶QQ小面包的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

高筋面粉
细砂糖
干酵母
杏仁粉或熟芝麻

菜谱做法:

  • 鲜奶QQ小面包的做法图解1

    1.所有原料除黄油和芝麻以外混合,揉匀。

  • 鲜奶QQ小面包的做法图解2

    2.揉至表面稍具光滑,加入黄油。

  • 鲜奶QQ小面包的做法图解3

    3.继续揉至扩展阶段。

  • 鲜奶QQ小面包的做法图解4

    4.将面团整好,放入容器中,盖好保鲜膜,基础发酵至两倍大。我用的泡沫箱发酵,将面团放入泡沫箱,然后放入两碗温热的水。大概发酵2小时左右。

  • 鲜奶QQ小面包的做法图解5

    5.面团发至2倍大,用手戳下去不反弹就好了。

  • 鲜奶QQ小面包的做法图解6

    6.将面团分割成9等份,因为我做的是两倍量,所以分割成了18等份,大概每个面团41-42克左右。将面团整好形,松弛10分钟,冬天天冷,我延长了10分钟。

  • 鲜奶QQ小面包的做法图解7

    7.然后将面团放入方形模中,盖上保鲜膜,放入泡沫箱进行第二次发酵约1-1.5小时。如果模具不是防粘的,就一定要事先涂抹融化的黄油。

  • 鲜奶QQ小面包的做法图解8

    8.发酵好的面团表面刷蛋液,撒上芝麻,我撒的是杏仁粉。烤箱180度预热10分钟。

  • 鲜奶QQ小面包的做法图解9

    9.将模具放入预热好的烤箱中烘烤20分钟。

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