戚风蛋糕卷的做法

• 1.除植物油外的所有原料

• 2.鸡蛋打散，蛋黄蛋白分开

• 3.蛋黄中 水 油混合拌匀

• 4.低粉过筛后分次加入蛋黄液中拌匀备用

• 5.蛋白中加入几滴白醋

• 6.分三次加入糖，将蛋白打至硬性发泡

• 7.先取1/3蛋白倒入蛋黄液中，以上下翻拌的方式拌匀，再把蛋黄液倒入剩下的蛋白中，以同样的方式拌匀

• 8.取一点面糊装入裱花带在铺了油刷的烤盘上挤上花纹，烤箱180度烤1分钟左右

• 9.把剩下的面糊全部倒入烤盘（我的面糊本来是要放可可粉的，刚放一点姑姑拦住不让放了，所以看上去面糊会有点点的灰）

• 10.烤箱中层180度15-18分钟，趁热撕去油纸

• 11.把蛋糕卷卷起来固定一下下

• 12.切块儿就可以开动了