抹茶戚风蛋糕

抹茶戚风蛋糕的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

细砂糖
低粉
色拉油
抹茶粉
泡打粉
香草粉
柠檬汁

菜谱做法:

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解1

    1.分离蛋黄、蛋白。

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄中加入20克白砂糖搅打至糖融化,分3次加入牛奶,搅打至完全融合后再加入第二次、第三次,再分三次加入色拉油,搅打至完全融合。

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解3

    3.加入过筛的低粉、泡打粉及盐。

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解4

    4.充分搅拌均匀。

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解5

    5.加入抹茶粉、香草粉搅拌成蛋黄糊。

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解6

    6.蛋白加入1克柠檬汁搅打至起大泡。

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解7

    7.分三次加入剩余细砂糖,搅打至硬性发泡。

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解8

    8.蛋白糊分二次加入蛋黄糊中,快速搅拌均匀(用上下切拌方法搅拌,切忌转圈)。

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解9

    9.烤箱预热170度,烤约40分钟,尽量勿打开烤箱门。

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解10

    10.烘烤进行中。

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解11

    11.烤好后即刻取出倒扣晾凉。

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解12

    12.卖相差点,但味道及口感都很不错。

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