戚风蛋糕的做法

• 1.原料图。

• 2.鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋白分开，装蛋白的盆必须无油无水。

• 3.蛋黄加玉米油、牛奶和砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。

• 4.筛入低粉。

• 5.搅拌均匀至无颗粒状态。

• 6.蛋白分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。

• 7.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊。

• 8.用刮刀上下翻拌搅拌均匀。

• 9.再把拌好的糊倒入蛋白盆中。

• 10.用同样的手法搅拌均匀。

• 11.把拌好的蛋糕糊倒入模具，用力震几下。

• 12.烤箱预热，上下火130度，60分钟出炉。放凉后脱模即可。