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天然酵母巧克力蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 全麦天然酵种
  • 牛奶
  • 低粉
  • 植物油
  • 小苏打
  • 可可粉
  • 咖啡粉
  • 鸡蛋
  • 耐烤巧克力豆

小贴士:

本来以为6分满太少了,没想到面糊的膨胀力非常好~我又加了些巧克力豆,味道很浓郁~

做法:

  • 1. 混合酵种、牛奶、低粉,搅拌均匀后室温静置30-60分钟,静置目的是提高酸性,以改善蛋糕组织
  • 2. 混合油,糖,盐,小苏打,可可粉,咖啡粉,打匀
  • 3. 加入鸡蛋,充分打匀的蛋糊是很稠的
  • 4. (3)加入面糊(1)中
  • 5. 搅拌均匀后的样子
  • 6. 将面糊倒入中型玛芬纸杯,约6分满,撒上巧克力豆,175度35分钟。面糊的膨胀力非常好~
  • 7. 再来个成品图