咖啡戚风

咖啡戚风的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

菜谱做法:

  • 咖啡戚风的做法图解1

    1.将一小包速溶咖啡倒入碗中;

  • 咖啡戚风的做法图解2

    2.121放到电磁炉上加热,直到变成咖啡牛奶;

  • 咖啡戚风的做法图解3

    3.212加入40克牛奶;

  • 咖啡戚风的做法图解4

    4.12分离蛋白和蛋黄,先处理蛋黄;

  • 咖啡戚风的做法图解5

    5.21加入18克白砂糖;

  • 咖啡戚风的做法图解6

    6.1加入48克植物油;

  • 咖啡戚风的做法图解7

    7.2加入48克咖啡牛奶;

  • 咖啡戚风的做法图解8

    8.1筛入72克低粉;

  • 咖啡戚风的做法图解9

    9.2搅拌均匀;

  • 咖啡戚风的做法图解10

    10.切拌成均匀的蛋黄糊备用;

  • 咖啡戚风的做法图解11

    11.再来处理蛋白,在蛋白中滴入少许白醋;

  • 咖啡戚风的做法图解12

    12.称取36克白砂糖,打至粗泡时加入三分之一白砂糖;

  • 咖啡戚风的做法图解13

    13.打至丰富细腻的泡沫时加入三分之一白砂糖;

  • 咖啡戚风的做法图解14

    14.打至湿性发泡时加入三分之一白砂糖;

  • 咖啡戚风的做法图解15

    15.打至硬性发泡;

  • 咖啡戚风的做法图解16

    16.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中;

  • 咖啡戚风的做法图解17

    17.切拌均匀;

  • 咖啡戚风的做法图解18

    18.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中;

  • 咖啡戚风的做法图解19

    19.切拌均匀;

  • 咖啡戚风的做法图解20

    20.将剩余的三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中;

  • 咖啡戚风的做法图解21

    21.切拌均匀;

  • 咖啡戚风的做法图解22

    22.将蛋糕糊倒入蛋糕模中,震去大泡;

  • 咖啡戚风的做法图解23

    23.140℃,70分钟,出炉后倒扣放凉;

  • 咖啡戚风的做法图解24

    24.脱模,完成。

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