花生油:健脑益智、抗癌防癌
大白芸豆 | 奶粉 |
糖粉 |
1.将芸豆浸泡12小时以上,中火煮熟、煮烂,捞出控干水分,去皮。(皮很容易去的)
2.把去皮的豆沙过一遍筛,成半干湿粉状。
3.花生油150g、糖粉(砂糖)100g、奶粉50g备用。
4.将已过筛的豆沙放入炒锅中,小火翻炒,花生油分三次放入炒匀。
5.待合适的干湿度后放入糖粉及奶粉,翻炒均匀即可。
6.炒好的芸豆馅放凉。
7.取芸豆馅50g放入月饼模具(适模具大小)中。
8.压成型即可。
芸豆一定要煮烂,我就急于求成,有个别的芸豆没有煮透,结果过筛时那叫一个费劲,最后擀面棍、菜刀都上阵了,又檊又剁的,差点前功尽弃。
紫色的在豆沙里加入蒸熟的紫薯适量。