紫薯冻芝士蛋糕的做法

做法：

• 1. 紫薯洗净，蒸熟。
• 2. 150克紫薯泥、50克紫薯丁。
• 3. 饼干用保鲜袋装上，压碎。
• 4. 黄油软化，隔水加热，将融化的黄油倒入饼干碎中，混合好，倒入模具中，用裹了保鲜膜的杯底摁平摁实。
• 5. 在饼干上撒些紫薯块。
• 6. 芝士提前2小时从冰箱中拿出软化，切成小块，隔水加热，用打蛋器打至润滑状态，将糖和牛奶加入奶酪中，倒入紫薯泥。鱼胶粉用少量的水混合，倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
• 7. 将拌好的芝士倒入模具中。冷藏4小时左右。
• 8. 脱模时可用吹风机在模具上稍微吹几下。