可可戚风牛肉面包

可可戚风牛肉面包的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

高粉
吉士粉
酵母
低粉
蛋黄
蛋白
色拉油

菜谱做法:

  • 可可戚风牛肉面包的做法图解1

    1.将材料全部混合后揉至出膜。

  • 可可戚风牛肉面包的做法图解2

    2.进行第一次醒至2.5倍大。

  • 可可戚风牛肉面包的做法图解3

    3.排气分割松弛15分钟。

  • 可可戚风牛肉面包的做法图解4

    4.把面团擀开折三折后再擀开,放上馅料。

  • 可可戚风牛肉面包的做法图解5

    5.捏紧收口。

  • 可可戚风牛肉面包的做法图解6

    6.放到模具里。

  • 可可戚风牛肉面包的做法图解7

    7.进行最后发酵的时间做蛋糕,将低粉和可可粉混合过筛备用。

  • 可可戚风牛肉面包的做法图解8

    8.蛋白中加入白醋,再分三次加白糖。(10克/次,共30克)

  • 可可戚风牛肉面包的做法图解9

    9.用电动打蛋器打至干性发泡。(盖盖放到冰箱冷藏备用)

  • 可可戚风牛肉面包的做法图解10

    10.蛋黄中加入剩下的30克白糖。

  • 可可戚风牛肉面包的做法图解11

    11.用电动打蛋器打至浓稠,颜色发白,滴下来不会立即消失。

  • 可可戚风牛肉面包的做法图解12

    12.后加入水和色拉油分别搅拌均匀。

  • 可可戚风牛肉面包的做法图解13

    13.再倒入过筛后的粉类。

  • 可可戚风牛肉面包的做法图解14

    14.上下翻拌均匀至无粉粒。

  • 可可戚风牛肉面包的做法图解15

    15.再将1/3的蛋白糊加入其中。

  • 可可戚风牛肉面包的做法图解16

    16.上下翻拌,像炒菜一样,翻拌均匀,再加入1/3蛋白,同样的方法翻拌均匀。

  • 可可戚风牛肉面包的做法图解17

    17.然后再倒入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀即可倒入模具中烤制。

  • 可可戚风牛肉面包的做法图解18

    18.进行最后发酵50分钟。

  • 可可戚风牛肉面包的做法图解19

    19.倒入蛋糕糊震出气泡进烤箱180度下层45分钟左右。

  • 可可戚风牛肉面包的做法图解20

    20.趁热脱模,晾凉切片。

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